1. Die getrockneten Feigen in kleine Würfel schneiden. Die harten Stängel vorab entfernen. Zusammen mit dem Zucker, Amaretto und Wasser in einen kleinen Topf geben und erhitzen. Die Mischung sollte leicht köcheln, bis die Flüssigkeit so gut wie verkocht ist und die Feigen weich sind – dauert in etwa 8-10 Minuten. Die gehobelten Mandeln im Mörser ein wenig zerstoßen – nicht zu Pulver, es sollen nur kleinere Stücke daraus werden. Das Marzipan/Mandelpaste in kleine Würfel schneiden und mit den zerstoßenen Mandeln zu den Feigen im Topf dazugeben und alles gut vermengen. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.

2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen und zur Seite stellen. Die Kokosnussmilch in einer Tasse mit dem Vanille Extrakt und Bittermandelaroma vermischen und ebenfalls zur Seite stellen. Eine etwa 23x13cm Kastenform* leicht einfetten, mit etwas Mehl ausstauben und zur Seite stellen.

3. Butter und Zucker in einer großen Schüssel hell und luftig aufschlagen. Die Eier einzeln zugeben und jeweils gut unterrühren. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Kokosnussmilch in drei Portionen zugeben und nur kurz unterrühren. Als Nächstes die Feigenfüllung dazugeben und unterheben. Den Teig in die vorbereitete Kastenform einfüllen und glatt streichen. Die Backform in den kalten Ofen stellen, die Temperatur auf 160°C (325°F) Ober-/Unterhitze einstellen und den Kuchen dann für etwa 70-85 Minuten backen. Mit einem Holzspieß testen, ob noch Teig kleben bleibt, und den Kuchen erst herausnehmen, wenn dieser sauber herauskommt. Den Kuchen aus dem Ofen holen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

4. Für die Glasur die Milch mit Honig, Kokosrum (oder Likör) und einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Vom Herd ziehen, die gehackte Schokolade dazugeben und unterrühren, bis sie komplett geschmolzen ist. Die Glasur etwas abkühlen lassen, dann den Frischkäse dazugeben und unterrühren. Einen Esslöffel Puderzucker zugeben und unterrühren. Sollte die Glasur nicht dick genug sein, noch etwas mehr Puderzucker zugeben (die Glasur dickt aber auch etwas an, sobald sie abkühlt). Die Mischung für etwa 20-25 Minuten abkühlen lassen und dann den Kuchen damit überziehen. Mit frischen Feigen und gehobelten Mandeln dekorieren.