1. Die Kirschgrütze kann schon einen Tag vorher zubereitet werden – dazu die TK Kirschen mit dem Zucker in eine Schüssel geben, vermischen und dann für etwa 1 Stunde auftauen lassen.

2. Den Kirschsaft mit Kirschwasser, Vanille Extrakt und der Speisestärke in einer kleinen Schüssel glatt rühren und zur Seite stellen. Von den aufgetauten Kirschen etwa 2/3 mitsamt dem ausgetretenen Saft in einen Topf geben und aufkochen. Die Hitzezufuhr reduzieren, die Stärkemischung dazugeben und damit die Flüssigkeit eindicken lassen – für etwa 2-3 Minuten leicht köcheln lassen. Die restlichen Kirschen dazugeben, unterrühren und dann vom Herd nehmen. Komplett abkühlen lassen. Im Kühlschrank lagern.

3. Die Sahne steif schlagen. Den Mascarpone mit dem Puderzucker und dem Vanille Extrakt verrühren, dann die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

4. Die Brownies zerbröckeln und auf vier Dessertgläser verteilen. Die Kirschgrütze auf den Brownies verteilen (ein paar Kirschen für die Dekoration zurückbehalten) und dann mit der Mascarpone-Creme abschließen. Die zurückbehaltenen Kirschen auf die Creme geben und servieren.