1. Den Ofen auf 200°C (390°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.

2. Den Blumenkohl säubern, in kleine Röschen teilen und auf das Backblech legen. Etwa 1 EL der Harissa Paste und 1 EL Olivenöl mischen und den Blumenkohl damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang backen.

3. Während der Blumenkohl im Ofen gart, die Kichererbsen in ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen – die Zwiebeln in größere Stücke und den Knoblauch in Scheiben schneiden. Die restliche Harissa Paste mit 2-3 EL Olivenöl verrühren. Nach Ende der Backzeit den Blumenkohl noch einmal mit der Harissa-Öl-Mischung bestreichen, auf eine Seite des Blechs schieben und dann die Kichererbsen, Zwiebeln und Knoblauch auf die andere Seite des Backblechs geben. Alles gut mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 20-25 Minuten garen. Das Gemüse sollte schön geröstet aussehen. Aus dem Ofen nehmen und in einer Schüssel mischen.

4. Für das Dressing Tahini, Zitronensaft und 2 EL Wasser in eine kleine Schüssel geben und verrühren. Das Dressing sollte nicht zu dickflüssig sein, bei Bedarf noch mehr Wasser unterrühren. Mit Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit einigen schwarzen Sesamkörnern bestreuen. Den Salat mit etwas gehackter Petersilie bestreuen und das Dressing separat servieren, damit jeder selbst davon nehmen kann. Der Salat schmeckt kalt oder lauwarm. Reste kann man prima im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.