1. Eine Springform* (23cm) mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Die Schokokekse zu feinen Bröseln zerstoßen – entweder mit einem Gefrierbeutel und Nudelholz oder in einem Mixer. Das Marzipan fein reiben und dann zusammen mit den Keksbröseln und der geschmolzenen Butter in eine große Schüssel geben und alles gut vermengen. Die feuchten Keksbrösel in die vorbereitete Form schütten und zu einer glatten Schicht zusammendrücken. Bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.

2. Die Gelatineblätter in kaltes Wasser legen und für etwa 5-8 Minuten einweichen lassen. Eigelbe mit dem Zucker verrühren und zur Seite stellen. Die Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Das Cappuccinopulver dazugeben und unterrühren, bis es sich komplett aufgelöst hat. Die Eigelbmischung unter ständigem Rühren dazugeben und einrühren, bis die Mischung anfängt anzudicken. Für etwa eine Minute blubbern lassen und dann vom Herd ziehen und ein wenig abkühlen lassen. Die Gelatineblätter ausdrücken und dann unter die heiße Masse rühren – sie sollten sich komplett auflösen. Zur Seite stellen und (etwa handwarm) abkühlen lassen.

3. Mascarpone mit Ricotta und Puderzucker in einer großen Schüssel verrühren. Von dieser Masse zwei Esslöffel in den abgekühlten Cappuccino Pudding geben und unterrühren. Das Ganze noch zweimal wiederholen, dann die Puddingmasse komplett in die Schüssel mit dem verbliebenen Mascarpone und Ricotta schütten und alles verrühren. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.

4. Die Sahne steif schlagen und dann unter die (maximal Raumtemperatur warme) Cappuccino Creme unterheben. Alles in die vorbereitete Springform füllen, die Oberfläche glatt streichen und dann für mindestens 6 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

5. Während der Kuchen noch durchkühlt, die Sahne kurz erwärmen und mit dem Kakao Cappuccino Pulver verrühren (löst sich dann besser auf). Zurück in den Kühlschrank stellen und wieder komplett herunterkühlen lassen.

6. Sobald der Kuchen für die Dekoration bereit ist, die Sahne mit dem Puderzucker steifschlagen und dann in einen Spritzbeutel mit einer großen Rosentülle* (Tropfenform) füllen. Den Kuchen in Wellenform (oder wie auch immer ihr wollt) dekorieren und dann noch einmal für mindestens 30-45 Minuten in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und dann genießen!