1. Den Ofen auf 150°C (300°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Die Haferflocken mit den Kokosraspeln, gehackten Walnüssen, Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die Butter schmelzen und mit dem Ahornsirup verrühren. Das Natron mit dem heißen Wasser vermischen und dann mit der geschmolzenen Butter verrühren – alles zu den trockenen Zutaten dazugeben und gut verrühren – der Teig wird recht krümelig sein.

2. Kleine Kugeln formen (etwa 2 EL Teig jeweils) und auf die Bleche legen, etwas flach drücken und dann für etwa 20-22 Minuten backen bzw. bis sie goldbraun und fest sind. Aus dem Ofen nehmen und erst auf den Blechen abkühlen lassen, bis man sie bewegen kann, dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.