1. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 23x13cm Kastenform* einfetten oder mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Die Zucchini fein raspeln, die Pekannüsse und Schokolade hacken und alles zur Seite stellen.

2. Die beiden Zuckersorten mit dem Öl, Vanille Extrakt und den Eiern in eine große Schüssel geben und alles gut verrühren. Das Mehl mit Kakao, Backpulver und Salz vermischen und dann zur Schüssel dazugeben und nur kurz unterrühren. Zucchini, Pekannüsse und etwa 2/3 der Schokolade dazugeben und unterheben.

3. Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und dann mit der restlichen Schokolade bestreuen. Das Zucchinibrot für etwa 50-60 Minuten backen – mit einem Holzspieß testen, ob noch Teig kleben bleibt, und erst herausnehmen, wenn er sauber herauskommt. Das Gebäck für etwa 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.