1. Die Haut der Chorizo abziehen und in (nicht zu dünne) Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und in dünne Ringe bzw. Scheiben schneiden. Die Karotte schälen und dann ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln gründlich säubern und dann in dünne Scheiben schneiden (Schale kann dran bleiben). Den Grünkohl gründlich waschen, trocknen und dann in mundgerechte Stücke schneiden – dicke Stängel ggf. entfernen. Zur Seite stellen.

2. Einen großen Topf mit dem Olivenöl erhitzen. Chorizoscheiben und Zwiebelringe dazugeben und beides etwa 4-5 Minuten anbraten. Die Karottenscheiben dazugeben und für 2-3 Minuten mit anbraten. Die Knoblauchscheiben dazugeben und alles für weitere 2-3 Minuten anrösten lassen. Mit etwa 1,5l der Hühnerbrühe ablöschen. Die Kartoffeln dazugeben und alles einmal aufkochen lassen, dann die Hitzezufuhr reduzieren und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Dann den Grünkohl mit in den Topf geben und für max. 2-3 Minuten mitgaren lassen. Gut mit Salz und Pfeffer würzen und ggf. mit etwas Brot servieren.