1. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 26cm Springform* mit Backpapier auslegen oder einfetten und zur Seite stellen. Die Bananen in Streifen schneiden. Die Butter für den Teig schmelzen und abkühlen lassen.

2. Die Butter für das Topping mit dem braunen Zucker in einen kleinen Topf geben und erhitzen – es sollte eine homogene Masse entstehen. Die warme Zuckermasse in die Form schütten und dann die Bananenstreifen darauflegen. Zur Seite stellen.

3. Die Bananen für den Teig zerdrücken und in eine große Schüssel geben. Die geschmolzene Butter, Joghurt, Zucker, Honig, Eier und Vanille Extrakt dazugeben und alles gut verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und Salz vermischen und dann ebenfalls in die Schüssel geben und alles nur kurz verrühren. Den Teig jetzt auf den Bananen in der Springform verteilen und glatt streichen. Den Kuchen für etwa 28-30 Minuten backen. Die Oberfläche des Kuchens sollte eine schöne goldene Farbe bekommen haben. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Teig durchgebacken ist. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und für etwa 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig mit einem Messer vom Rand lösen, eine Servierplatte auf die Form legen und beides zusammen umdrehen. Der Kuchen hat sich im besten Fall mit den Bananen und dem Karamell gelöst, ggf. Backpapier abziehen. Den Kuchen leicht warm servieren mit Vanilleeis oder Schlagsahne.