1. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen, dann die weiche Butter, das Ei, die Milch und den Vanille Extrakt dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten – den Teig nicht zu stark bearbeiten. Teig in Klarsichtfolie einschlagen und für etwa 45 Minuten in den Kühlschrank legen.

2. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 0,6cm (0.24 inches) dick ausrollen und kleine Sterne ausstechen. Teigreste sammeln, neu ausrollen und noch mehr Sterne ausstechen, bis der komplette Teig aufgebraucht ist. Ausgestochene Sterne abdecken, damit sie nicht austrocknen. Den braunen Zucker mit dem Vanillezucker in einer kleinen Schüssel vermischen und zur Seite stellen.

3. Das Öl/Butterschmalz in einen kleinen Topf geben und auf etwa 175°C (350°F) erhitzen. Die Sterne portionsweise im Fett ausbacken, bis sie rundum leicht goldbraun geworden sind – dauert etwa 1-2 Minuten. Nicht zu lange frittieren, sonst werden sie zu trocken. Mit einem Schaumlöffel aus dem Fett fischen, auf einem Stück Küchenpapier kurz zwischenparken, damit überschüssiges Fett abtropfen kann und dann in der Zuckermischung wälzen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit den restlichen Sternen wiederholen. Die Sterne können noch lauwarm serviert werden – sie schmecken frisch definitiv am besten!