1. Milch, Zucker, Ei und Vanille Extrakt in eine Schüssel geben und verrühren. Dinkelmehl mit Backpulver, Kardamom und Salz mischen und in die Schüssel mit der Milch sieben. Das Mehl so lange unterrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Den Teig etwa 5 Minuten ruhen lassen.

2. Etwas Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Croissants der Länge nach halbieren und dann in den Teig tauchen – man sollte hier nur so viele Croissanthälften in den Teig tauchen, wie auch in der Pfanne Platz haben. Überschüssigen Teig abtropfen lassen, dann die Croissanthälften so in die Pfanne setzen, dass sie sich möglichst nicht berühren. Bei mittlerer Hitzezufuhr einige Minuten anbraten, bis sie von beiden Seiten schön gebräunt sind. Aus der Pfanne herausnehmen und warm halten (z.B. im Ofen) und mit den verbliebenen Croissanthälften weitermachen – ggf. zwischendurch noch etwas Butter nachlegen.

3. Den French Toast mit etwas Puderzucker bestäuben und dann mit Schlagsahne, Ahornsirup und/oder frischen Beeren servieren – je nachdem, was man am liebsten mag.